PARRILLADA DE MARISCOS (SABROSEADOR LA AURORA)
INGREDIENTES:
- 1 kilo de Filete de cazón.
- 1 litro de cerveza oscura.
- 2 cucharadas de SABROSEADOR LA AURORA.
- 1 cucharada de SAZONADOR LA AURORA.
- ½ taza de perejil picado.
- ½ taza de jugo de limón.
- 1 Kg de camarón gigante o langostinos según sea el gusto.
- 2 cebollas grandes en cuadros.
- 2 pimientos rojos en cuadros.
- Aceite de maíz.
- 18 mejillones limpios.
- 6 cuadros de papel aluminio ALUMASS.
- 500 gr de calamar tipo americano.
- 2 chiles cuaresmeños.
- 3 pimientos rojos.
- 6 nopales grandes.
- 400 gr de papas cambray cocidas con todo y piel.
- 3 dientes de ajo picados.
- 8 cebollitas de Cambray picadas con todo y rabo.
- Sal al gusto.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
- Mezclar la cerveza con el SABROSEADOR LA AURORA, el perejil y el limón.
- Marinar los filetes de cazón por 2 horas en refrigeración.
- Cocinar a la parrilla.
- Colocar en palitos para brocheta previamente remojados, cuadros de cebolla, cuadro de pimientos y camarones limpios.
- Espolvorear SAZONADOR LA AURORA y rociar con un poco de aceite.
- Cocinar a la parrilla por 10 minutos aproximadamente.
- Con ayuda del papel aluminio ALUMAS. Hacer sobrecitos con 3 mejillones cada uno, cocinar a la parrilla por 6 minutos o hasta que el sobre se infle.
- Limpiar los calamares, cortarlos a la mitad y con un cuchillo marcar la superficie con una cuadrícula, sin cortar completamente
- Cocinar en la parrilla a fuego medio, de manera que se enrosque el calamar, dejando al descubierto los cuadritos de la superficie
- Cortar en triángulos y colocarlos en una fuente, espolvorear con sal y pimienta
- Asar el chile cuaresmeño, desvenarlo y despepitarlo y picar en julianas muy finas
- Agregar a los calamares
- Desvenar y despepitar el pimiento rojo, cortar en tiras no muy delgadas, agregar a los calamares
- Asar los nopales hasta que estén muy cocidos y deshidratados, cortar en tiras delgadas, agregar a los calamares
- Incorporar las cebollitas a la fuente, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva
- Mezclar perfectamente y servir.
Recuerda asar todos tus platillos con CARBON LA CAMPIÑA le dará un toque especial.
¡A DISFRUTAR!
